Voordelig aan tafel

Lekker voordelig aan tafel

Het is een echte uitdaging geworden om voordelig, lekker én snel een maaltijd op tafel te zetten! Iedere week probeer ik zelf ( of met wat hulp) weer wat lekkers te koken. Soms is dit één van de succesnummers van mijn gezin die door henzelf kidsproof worden bevonden. De meningen onderling zijn wel eens verdeeld! Niet echt altijd te voorkomen lijkt me. De waardering van mijn eigen kinderen staat in sterren uitgedrukt.

Maaltijd soep met noedels en reepjes kipfilet.

Dit recept leent zich uitstekend om restjes te gebruiken! Daardoor is het iedere keer weer een verrassende maaltijd.

Ingrediënten:

1. 1,5 liter (tablet)kippenbouillon.
2. 2 tenen knoflook
3. 1 bakje champignons
4. 1 courgette in blokjes of plakjes.
5. 225 gr. diepvries groente zoals sperziebonen, doperwtjes, worteltjes enz.
Budgettip: Natuurlijk kun je in de plaats hiervan je eigen restjes gebruiken zoals bloemkook, broccoli, wortel, paksoi, taugé enz.
6. 150 gram kipfilet naturel in reepjes. Dit kan vleeswaar zijn of een duobakje, o.a. verkrijgbaar bij de lidl of ah.
Budgettip: Uiteraard kun je variëren met restjes kipfilet.
7. 2 eetlepels sojasaus.
8. 1 theelepel sambal
9. 125 gram chinese eiermie van pak 250 gram.
Budgettip: vergelijk de merken van de mie onderling want die verschillen enorm met elkaar!

Bereiden:
Bouillon koken met de in plakjes gesneden knoflook. Kook alle groenten ongeveer een minuutje mee. Voeg de eiermie toe en kook de mie op vier minuten op laag vuur, trek na een minuutje de mie uitelkaar met een vork. Voeg als laatst de gare kipfilet 1 minuut mee en maak de soep op smaak met de sojasaus en sambal.
Waardering: 4

Maaltijd wraps

Ook dit recept leent zich goed om restjes te gebruiken! Daardoor is het iedere keer weer lekker anders.

Ingrediënten:

1. 1 blik bijna uitgelekte bruine bonen.
2. 1 á 2 tenen knoflook.
3. 1 blikje tomatenpuree
4. Restjes groente zoals paprika, maïs, ui, champignons, wortel, prei, reepjes komkommer enz enz.
5. 250 gram gehakt of kipfilet
6. (volkoren) wraps
7. Peper, zout, paprika poeder.
8. Wat ijsbergsla.
9 Restje geraspte kaas.
Budgettip: Hou bewust de hele week de restjes verse groente achter om dit gerecht te maken
Budgettip: Eindeloos variëren met verschillende invloeden. Zo maak je dit gerecht gemakkelijk door oosterse kruiden en/of soja saus te gebruiken of oriëntaals door Mexicaanse kruiden te gebruiken.
Budgettip: Dit gerecht smaakt ook lekker als je geen vlees gebruikt!
Bereiden:
Bak het gehakt rul of de klein gesneden stukjes kipfilet. Hou dit even apart. De kleingesneden groente lekker snel ( 3 tot 4 minuten) wokken ( heel harde groente even vooraf voorgaren in de magnetron) in wat hete (olijf) olie met de fijngehakte knoflook. Knoflook gesneden in fijne plakjes is ook lekker! Voeg het blikje tomatenpuree toe en bak even aan. Voeg het vlees toe en wat later de bonen. Laat het lekker doorwarmen en een minuut of 6 doorpruttelen. Maak op smaak met peper en zout en andere kruiden.
Verwarm de raps in de magnetron en schep het mengsel met wat sla en/of kaas op de wrap en maak een rol die je daarna doormidden snijd. Een andere manier is het zelf bereiden aan tafel zodat iedereen zijn eigen wrap kan samenstellen. Het is bij dit gerecht lekker om van alles uit te proberen!
Waardering: 4

ShoarmaPizza

Onlangs zat mijn collega op het werk aan een heerlijke pizza, zij had daar 11 euro voor betaald. Voor de snelle trek als alternatief voor bezorg en afhaalpizza kwam ik op deze simpele oplossing. Het resultaat was erg smakelijk!

Ingrediënten:
1. kant en klare pizza Mozzarella
   ( 2,79 voor 2 stuks bij lidl)
2. shoarma vlees ( 1 kilo bij 4
   volwassenen)
   ( vaak als kilovoordeel bij ah)
3. knoflooksaus
4. evt. restje ijsbergsla
Bak het vlees snel gaar in een wokpan, gebruik maar een heel klein beetje olijfolie. Bak snel zodat het vocht verdampt is. Beleg de bevroren pizza met het nog warme vlees en bak deze verder af zoals deze op de verpakking ligt. Met een kilo vlees beleg je met gemak 4 pizza's. Knoflooksaus kun je gebruiken als de pizza klaar is en voor de liefhebber nog wat ijsberg sla. Met 3/4 pizza had ik meer dan genoeg!

Waardering: 5

Aardappeltjes met schil uit de oven.

Weer eens wat anders dan de gekookte, gebakken of stampte aardappelen! Lekker bij kip/vis en een worteltje met peul.

Ingrediënten:

1. 1,5 kilo vaste aardappeltjes.
2. Olijfolie
3. 3 tot 4 teentjes verse gepelde knoflook ( niet persen of snijden)
4. Flinke ovenschaal
6. Magnetrolschaal met deksel (B)
7. Zeezout uit de molen

Werkwijze: A of B

A. Voor als je de oventijd kunt gebruiken voor een ander klusje.

Alle aardappels goed schoon boenen met een borsteltje ( een afwasborsteltje zonder lang handvat is hier makkelijk voor). Droog de aardappels.
Kleine aardappels halveren en de grote in vieren snijden.
Pak de ovenschaal en vet deze in met wat olijfolie. Verdeel de aardappels over de schaal en besprenkel deze met wat olijfolie. Strooi wat (zee)zout er overheen uit de molen. Verdeel de teentjes knoflook over de schotel. Laat de aardappeltjes in 45 - 60 minuten gaar worden in de oven op ongeveer 220 graden. Controleer de aardappeltjes halverwege en pas eventueel de graden en tijd aan. Prik bij afloop van de tijd in een paar aardappeltjes om te kijken of ze gaar zijn.

B. Je kunt de aardappeltjes ook van te voren voorgaren in de magnetron. Zelfde werkwijze als bij A. Voordat je de aardappeltjes in de ovenschaal doet gaan ze eerst in een magnetronschaal met deksel. Voeg 2-3 eetlepels water toe. Ongeveer een minuut of 6 - 8 bij 750/1000 wat. Halverwege de tijd is het slim om de aardappeltjes om te roeren, dit om de warmte beter te verdelen. De oventijd (elektrisch) is nu een stuk korter. Twintig minuten tot ongeveer een half uurtje. Halverwege de oventijd weer even controleren. Worden de aardappeltjes al wat donker, pas de temperatuur aan naar beneden.

Waardering: 5